Flan di broccoletti

Tra le verdure più diffuse in questa stagione troviamo i broccoletti: ricchi di vitamina C, amarognoli, ma molto saporiti.
Il modo migliore per gustarli è semplicissimo: lessati e ripassati in padella con aglio, peperoncino e un ottimo olio extravergine d'oliva. Sono ottimi come contorno, per condire una bruschetta e si prestano benissimo alla realizzazione di torte salate: come vedete abbinamenti molto "rustici". 

Gattò di zucca e patate

Il gattò (gateau) di patate è sicuramente uno dei piatti simbolo della cucina napoletana, tanto famoso quanto buono!
Ovviamente ogni casa ha la sua ricetta, con varianti e piccoli segreti che contraddistinguono il fascino della cucina regionale italiana da tutte le altre. 

Cupcakes al cioccolato bianco

I cupcakes sono indubbiamente i dolci più golosi del momento, colorati e molto di moda.
Questi dolcetti americani sofficissimi, simili ad un muffin, si possono arricchire con diversi ingredienti e si prestano benissimo ad essere decorati con confettini colorati, con la pasta di zucchero o con una semplice glassa bianca. 

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Salsa al caramello

La salsa al caramello è una delle più versatili salse che si usano in pasticceria.

E' facile da preparare e si conserva a lungo sia in frigorifero che a temperatura ambiente, perché non contiene grassi, ma soltanto acqua e zucchero.

Io la utilizzo sia come accompagnamento per dolci al cucchiaio, sia per creare delle decorazioni fantasiose nel piatto di portata; questa salsa ha una consistenza molto fluida ed un colore dorato molto bello che renderà un semplice dolce molto appariscente. 

Patate e champignon

Patate e champignon! Due prodotti che insieme sono molto gustosi, veloci da cucinare ed hanno un costo molto basso.

Non essendo legati ad una stagionalità particolare potete reperirli facilmente tutto l'anno e sono una soluzione bella e buona per un contorno veloce.

A me piace molto abbinarli con le carni rosse oppure con dell'arista di maiale ma possono essere anche un'ottima base per una torta salata.