Muffin

Ecco la mia vecchia ricetta dei muffin, recuperata dal mio primo quaderno di ricette che non usavo più da molto tempo. Mi ero dimenticato quanto fossero buoni! 
Si fanno con ingredienti semplicissimi, che potrete reperire facilmente, dovrete solo prestare un po' di attenzione al procedimento iniziale: infatti montare bene il burro, lo zucchero e le uova sarà fondamentale per avere un muffin soffice e ben gonfio. 

Muffins ai mirtilli

I muffin sono stati i primi dolci della pasticceria anglo-americana ad arrivare in Italia, più o meno quando è iniziata la moda del brunch.

Sono i primi dolci "internazionali" che ho provato a fare circa sei o sette anni fa, cercando in lungo e in largo la ricetta base che non si trovava da nessuna parte e, una volta recuperata (non ricordo più dove), mi sono sbizzarrito con le varianti.

Non mi sono mai accontentato molto…perché? Perché viaggiando in Inghilterra e negli USA ho avuto modo di assaggiare dei muffins enormi, farciti di qualsiasi cosa, ben lievitati e soffici, che in confronto i miei erano niente.

Dopo varie ricerche, prove e riprove con risultati a volte decenti a volte decisamente no, sono arrivato a questa meravigliosa ricetta che adesso è tutta vostra!