I muffin sono stati i primi dolci della pasticceria anglo-americana ad arrivare in Italia, più o meno quando è iniziata la moda del brunch.
Sono i primi dolci
"internazionali" che ho provato a fare circa sei o sette anni fa, cercando
in lungo e in largo la ricetta base che non si trovava da nessuna parte e, una
volta recuperata (non ricordo più dove), mi sono sbizzarrito con le varianti.
Non mi sono mai accontentato
molto…perché? Perché viaggiando in Inghilterra e negli USA ho avuto modo di assaggiare dei muffins enormi, farciti di qualsiasi cosa, ben lievitati e soffici, che in
confronto i miei erano niente.
Dopo varie ricerche, prove e riprove con
risultati a volte decenti a volte decisamente no, sono arrivato a questa
meravigliosa ricetta che adesso è tutta vostra!
