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Salsa al caramello

La salsa al caramello è una delle più versatili salse che si usano in pasticceria.

E' facile da preparare e si conserva a lungo sia in frigorifero che a temperatura ambiente, perché non contiene grassi, ma soltanto acqua e zucchero.

Io la utilizzo sia come accompagnamento per dolci al cucchiaio, sia per creare delle decorazioni fantasiose nel piatto di portata; questa salsa ha una consistenza molto fluida ed un colore dorato molto bello che renderà un semplice dolce molto appariscente. 

Patate e champignon

Patate e champignon! Due prodotti che insieme sono molto gustosi, veloci da cucinare ed hanno un costo molto basso.

Non essendo legati ad una stagionalità particolare potete reperirli facilmente tutto l'anno e sono una soluzione bella e buona per un contorno veloce.

A me piace molto abbinarli con le carni rosse oppure con dell'arista di maiale ma possono essere anche un'ottima base per una torta salata. 

Scones alla zucca

Gli scones sono delle focaccine che appartengono alla cultura anglosassone, serviti solitamente per l'ora del tè. 

Hanno una consistenza molto particolare simile ad una pasta frolla molto morbida e spugnosa, e non sono eccessivamente dolci: lo scone, infatti, viene tagliato a metà e spalmato con burro e marmellata oppure, in altre varianti, viene ricoperto con un leggero strato di glassa fatta con zucchero a velo ed albume. 

Purè di zucca

Cuocere la zucca al forno è un metodo molto comodo che non richiede particolari attenzioni, ma soltanto di un lungo tempo di cottura a bassa temperatura. 

E' preferibile comprare la zucca al mercato o dal fruttivendolo, così avrete la possibilità di comprarla intera o di farvela tagliare a metà o in grandi quarti. Nei supermercati solitamente si trovano delle fette di zucca troppo piccole che non vanno bene per cuocerla in questo modo.