Tortano Pasquale secondo zia Mafalda

Il casatiello dolce, o tortano, è una delle ricette tipiche partenopee durante le festività pasquali. Non c'è Pasqua, ma soprattutto Pasquetta, senza una fetta, a fine pasto, di questo dolce colorato, magari accompagnata da un pezzo dell'uovo di cioccolato. 
Quella che vi presento, però, non è la ricetta originale napoletana, ma quella rivisitata dalla zia di mia madre, Mafalda.

Scones alla zucca

Gli scones sono delle focaccine che appartengono alla cultura anglosassone, serviti solitamente per l'ora del tè. 

Hanno una consistenza molto particolare simile ad una pasta frolla molto morbida e spugnosa, e non sono eccessivamente dolci: lo scone, infatti, viene tagliato a metà e spalmato con burro e marmellata oppure, in altre varianti, viene ricoperto con un leggero strato di glassa fatta con zucchero a velo ed albume.